全媒體記者 彭建 張恒 張鵬

在駐馬店經濟開發區，有一碗米線飄香26年。從手工作坊到日產3噸的標準化車間，變化的只是規模，不變的是張玉吉一家兩代人對“無添加”米線的執著堅守。

1997年，張玉吉隨父母踏入米線行業。那時作坊狹小，靠手搖機器日產不過百斤。面對同行添加食用膠以延長保質期的做法，父親堅決拒絕：“寧愿少賺，不能砸了招牌。”有一次，因天氣炎熱米線變質，父親毫不猶豫地將當天剩余產品全部銷毀。這一幕，深深印在張玉吉心中。

“我父親那時候跟我說，寧愿產量少、賺得少，也不能砸了招牌。有一年夏天，沒賣完的米線有點變味，我父親二話不說全倒了。”張玉吉說。

隨著父母年邁，作坊經營日漸吃力。已在異地擁有高薪工作的張玉吉，毅然辭職返鄉，接過了這份家族事業。“我想讓‘天中老張家米線’走得更遠，也要讓市民吃得放心。”

“從小作坊搬去正規廠房，每一步都怕走錯，但我心里有數，機器能換、規模能擴，做米線的手藝不能變，‘無添加’的底線更不能破！”張玉吉說。

如今的生產車間，從選米、泡米、石磨磨漿到蒸汽蒸煮、自然冷卻，每道工序都嚴格把關。每批米線須經檢測，張玉吉親自嘗過合格后方可出廠。正是這份認真，讓“老張家米線”從街邊小攤發展為日產量3噸的區域品牌，不僅供應本地數十家餐館商超，還通過冷鏈銷往周邊城市。

張玉吉說：“有武漢客戶看完生產線當場簽下長單，還有餐館反饋說用了咱家米線回頭客都多了。這種認可，比什么都值。”

“老張家”的成長，也離不開市場監管部門的持續支持。從廠房升級指導，到協助申報“名特優新”個體工商戶，再到日常生產的合規輔導，駐馬店市市場監管局經濟開發區分局一路護航。

“我們將繼續支持像‘老張家’這樣的個體商戶，幫助他們在合規經營、品牌建設中穩步發展，讓駐馬店的‘好味道’走得更遠。”駐馬店市市場監管局經濟開發區分局食品生產監督管理股股長尹爽月說。

26年，兩代人，一碗米線。沒有驚天動地的故事，只有日復一日的堅持。張玉吉說，他將繼續優化工藝、拓展渠道，讓更多人嘗到這份“放心的米香”。（編輯 詹云清）

免責聲明：凡本網注明“來源：XXX（非駐馬店廣視網、駐馬店融媒、駐馬店網絡問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，作品版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創版權請告知，我們將盡快刪除相關內容。凡是本網原創的作品，拒絕任何不保留版權的轉載，如需轉載請標注來源并添加本文鏈接：http://www.iegogo.com/showinfo-252-370569-0.html，否則承擔相應法律后果。