駐馬店臺記者 朱建峰 張鵬
在平輿縣東皇街道劉凡社區,一項傳承百年的非遺美食——“位公辣半蹄”,正以產業化發展的全新姿態,從“小作坊”走向“大市場”。它不僅讓老手藝煥發新生,更成為串聯起群眾就業、產業升級的“共富密碼”,書寫著“一村一品”助力鄉村振興的生動篇章。

劉凡社區共同富裕加工園內,潔凈車間里蒸汽氤氳,工人身著統一工裝處理豬蹄、把控鹵制火候,包裝區員工仔細檢查每一份產品;擺放整齊的老湯鹵料、標準化生產設備,以及墻上“河南省非物質文化遺產”等省、市、縣三級非遺的牌匾令人肅然起敬。

作為“位公辣半蹄”第四代傳承人,負責人位自洪正穿梭在車間,查看每一道生產工序,確保百年技藝的精髓與標準化生產完美融合。“位公辣半蹄”品牌第四代傳承人、平輿縣位公辣半蹄餐飲管理有限公司總經理位自洪告訴記者:“咱這‘位公辣半蹄’傳了五代人,靠的就是‘老湯不換、工藝不減’的規矩。以前在自家小作坊,一天最多做幾十斤,現在加工園給了咱好平臺,一期1條生產線能滿足批量生產,已培訓好13名員工隨時上崗,二期計劃上3條線,能帶動70多人就業。我們還和鄭州的社區食堂合作,銷路不用愁。讓老手藝從‘小打小鬧’變成‘富民產業’,這是我作為傳承人的責任,也是‘位公辣半蹄’的新出路!”

車間里,家住劉凡社區的員工王巧榮正熟練地給鹵好的辣半蹄進行初加工,臉上滿是笑意。平輿縣位公辣半蹄餐飲管理有限公司員工王巧榮說:“我今年五十八歲了,俺大隊辦一家豬蹄廠,既能掙錢,又能離家近,還能照顧家。是老板給俺這個好的平臺,一月能掙個兩三千塊錢,顧家又掙錢,特別感謝俺家老板。”

從“小作坊”到“產業化”,“位公辣半蹄”的蛻變,離不開劉凡社區的精準服務與扶持。社區黨支部主動對接,將共同富裕加工園的優質資源向非遺項目傾斜,從場地協調、手續辦理到員工招聘,全程提供“保姆式”服務,只為讓非遺項目“引得進、留得住、發展好”。平輿縣東皇街道劉凡社區支部委員劉超華表示:“我們社區一直想找一條‘一村一品’的特色振興路,‘位公辣半蹄’作為本土非遺,有底蘊、有市場。為了讓它順利入駐加工園,我們提前騰出場地、完善水電和潔凈設施,還幫著對接周邊勞動力,優先吸納低收入群眾、留守婦女就業。下一步,我們還要幫著拓展電商、文旅渠道,讓這口‘老味道’飄得更遠,讓更多群眾靠它增收致富!”

如今,“位公辣半蹄”不僅守住了百年非遺的“魂”,更蹚出了一條“非遺賦能產業、產業帶動共富”的新路。它通過“優先就業、訂單采購、技藝培訓”三重路徑,帶動周邊群眾在家門口實現增收,聯動上游養殖業協同發展,更計劃通過“非遺技藝培訓班”,讓更多人掌握手藝、自主創業。“位公辣半蹄”這一“一村一品”的特色樣本,正以非遺文化為筆,以產業發展為墨,在鄉村振興的畫卷上,書寫著傳統與現代交融、文化與經濟共生的美好篇章。
免責聲明:凡本網注明“來源:XXX(非駐馬店廣視網、駐馬店融媒、駐馬店網絡問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺)”的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責,作品版權歸原作者所有,如有侵犯您的原創版權請告知,我們將盡快刪除相關內容。凡是本網原創的作品,拒絕任何不保留版權的轉載,如需轉載請標注來源并添加本文鏈接:http://www.iegogo.com/showinfo-11-366266-0.html,否則承擔相應法律后果。
責任編輯 / 朱建峰